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淡奶油面包

淡奶油面包

石榴树20070

石榴树20070

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不是中种,不是液种,直接法的淡奶油面包也一样很棒,很香,很软,很好吃。
主料
高筋面粉200克淡奶油100克细砂糖30克
鲜奶40克蛋黄1个
辅料
黄油20克酵母3克2克

淡奶油面包的做法,共12个步骤

淡奶油面包的做法图解1

1/12. 除黄油以外的所有材料放入面包桶内,选择和面程序,20分钟,加黄油,揉20分钟至完全扩展阶段

淡奶油面包的做法图解2

2/12. 面包机里,用室温发酵,室温24度,大约90分钟,

淡奶油面包的做法图解3

3/12. 取出排气,分成大小一样的12个面团,滚圆松驰5分钟

淡奶油面包的做法图解4

4/12. 取一个面团搓成长条形,然后每个面团都如此,每三根为一组

淡奶油面包的做法图解5

5/12. 如图,将两头捏在一起

淡奶油面包的做法图解6

6/12. 一端固定,另一端朝一个方向拧成麻花样

淡奶油面包的做法图解7

7/12. 再滚成球状,两端都压在最底下

淡奶油面包的做法图解8

8/12. 进行二次发酵,烤箱发酵,40度,40分钟

淡奶油面包的做法图解9

9/12. 二发发至原来的1.5--2倍大

淡奶油面包的做法图解10

10/12. 刷上全蛋液

淡奶油面包的做法图解11

11/12. 160度预热,中上层,25分钟

淡奶油面包的做法图解12

12/12. 出炉后要用融化的黄油刷其表面,会更有食欲。

小窍门

时间和温度根据自己烤箱来调节,牛奶的用量也是要根据面粉来调节的

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营养信息

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  • 淡奶油面包热量1822 千卡
  • 脂肪128.3 克
  • 蛋白质28.9 克
  • 碳水化合物181.12 克
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