咖啡核桃面包

1/17. 80克水中放入3克酵母搅拌均匀

2/17. 然后放入高筋面粉140克搅拌成絮状，盖上保鲜膜发酵至两倍大，这个时间正好制作模糊

3/17. 40克糖粉放入软化的40克黄油中，进行打发

4/17. 分三次加入40克蛋液，每一次多要搅拌均匀

5/17. 放入40克低粉也搅拌均匀

6/17. 一部分装入裱花袋备用，另外一部分加入咖啡粉和20克可可粉搅拌均匀，同样装入裱花袋备用

7/17. 高粉70克，蛋液30克，奶粉10克，红糖20克盐2克，水30克，中种面团撕小放入面包机机内揉至光滑阶段

8/17. 放入20克黄油揉至扩张阶段

9/17. 收圆放入面包机内

10/17. 90克核桃，10克红糖，10克黄油，6克速溶咖啡搅拌均匀，制作成面包馅料

11/17. 发酵至2倍大

12/17. 把发酵好的面团排出空气，分成6份揉圆，进行20分钟醒发

13/17. 将面团擀至成牛舌状

14/17. 均匀地放上核桃碎

15/17. 卷起，封口捏紧，进行二次发酵

16/17. 发酵至两倍大