宫保鸡丁

1/13. 将鸡腿肉切一厘米见方的小块

2/13. 调入盐，料酒，抓匀，直至调料吸入肉里

3/13. 将酱油四小勺，料酒半小勺，米醋两小勺，盐，白糖，生粉，水，调和一碗料汁备用

4/13. 葱切丁和鸡肉般大小，干辣椒擦去浮尘切小段，花椒二十颗。

5/13. 大火坐锅倒油烧热，下花椒和干辣椒炸至香味出

6/13. 接着下鸡肉滑散至变色后

7/13. 放入葱丁炒散一分钟

8/13. 接着倒入事先调和好的汤汁浇入，不停翻炒

9/13. 让鸡肉在翻炒过程中吸取汤汁

10/13. 汤汁快干前倒入事先炸好的花生快速翻炒

11/13. 让所有的汤汁包裹鸡肉和花生上

12/13. 炒至锅底汤汁全在肉上就可以关火了