主料 | ||
粘米粉三汤勺 | 玉米生粉一汤勺 | 水适量 |
鸡蛋一个 | 瘦肉50克 | 干香菇三个 |
萝卜干两条 | ||
辅料 | ||
葱一根 | 酱油适量 | 蚝油适量 |
植物油适量 |
1/11. 瘦肉切碎,放生粉,酱油,腌着备用
2/11. 香菇切碎备用
3/11. 葱蒜切好备用
4/11. 锅烧热放植物油,把切好的香菇,萝卜干,蒜蓉,放锅内炒香,加入适量水或汤,再加入适量酱油和耗油,生粉勾芡起锅,肠粉汁就弄好了,因为酱油和耗油都有盐,所以不用再放盐了,如果味道不够的,可以放点盐
5/11. 生菜洗干净备用
6/11. 烧一锅开水,同时把粘米粉和玉米生粉放适量水,勾兑好肠粉粉,水开后,用不锈钢盘子刷一层油,一汤勺半肠粉粉,放开水锅内蒸两分钟
7/11. 比较薄的肠粉蒸好了,放了青菜和肉,如果想厚一点就两汤勺肠粉粉,蒸出来就厚一点,好看一点,蒸好的肠粉没有刮板,我是用饭勺来刮的
8/11. 加鸡蛋,看上去不错,记得肠粉蒸好后放点葱花喔
9/11. 没有勾肠粉汁的
10/11. 勾好汁就完美了,成品图
11/11. 加鸡蛋,成品图