辣炒蛤蜊

11612人浏览

分享到：

辣炒蛤蜊的做法，共7个步骤

1/7. 蛤蜊洗净，用淡盐水养一个小时吐沙

2/7. 切姜丝，葱白，蒜蓉，配料配齐，干辣椒洗净备用

3/7. 烧开水，放入生姜，料酒，放蛤蜊煮至开口，沥水盛出待用（由于蛤蜊开口时间不一致，务必及时捞出先开口的蛤蜊，否则煮老，营养流失，也影响口感）

4/7. 开口的蛤蜊用凉水冲洗干净余沙（蛤蜊吐沙后，仍会残留少许沙子，清水冲洗残沙）

5/7. 油锅烧热，倒入橄榄油，姜丝葱白爆香，干辣椒炒出红油

6/7. 放入蛤蜊，倒白酒快速翻炒20秒，放盐，翻炒一分钟

7/7. 下葱段，立即关火翻炒均匀，出锅，盛盘，放香菜点缀

蛤蜊的营养价值? 蛤肉含糖类，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。? 蛤蜊的钙质含量，在海鲜中颇为凸出。以100公克重的蛤蜊为例，钙质含量就有130毫克，虽然不能跟奶制品相提并论，但也算是不错的钙质源。? 蛤蜊的维生素B12含量也很丰富。

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

我要评论：

共11612人查看，0条评论