| 主料 | ||
| 鸡蛋5只 | ||
| 辅料 | ||
| 白砂糖54克 | 植物油48克 | 速溶咖啡一小包 |
| 牛奶40克 | 低粉72克 | 白醋几滴 |
咖啡戚风的做法，共24个步骤
1/24. 将一小包速溶咖啡倒入碗中；
2/24. 加入40克牛奶；
3/24. 放到电磁炉上加热，直到变成咖啡牛奶；
4/24. 分离蛋白和蛋黄，先处理蛋黄；
5/24. 加入18克白砂糖；
6/24. 加入48克咖啡牛奶；
7/24. 加入48克植物油；
8/24. 搅拌均匀；
9/24. 筛入72克低粉；
10/24. 切拌成均匀的蛋黄糊备用；
11/24. 再来处理蛋白，在蛋白中滴入少许白醋；
12/24. 称取36克白砂糖，打至粗泡时加入三分之一白砂糖；
13/24. 打至丰富细腻的泡沫时加入三分之一白砂糖；
14/24. 打至湿性发泡时加入三分之一白砂糖；
15/24. 打至硬性发泡；
16/24. 将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中；
17/24. 切拌均匀；
18/24. 将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中；
19/24. 切拌均匀；
20/24. 将剩余的三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中；
21/24. 切拌均匀；
22/24. 将蛋糕糊倒入蛋糕模中，震去大泡；
23/24. 140℃，70分钟，出炉后倒扣放凉；
24/24. 脱模，完成。
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16 步骤 17 步骤 18 步骤 19 步骤 20 步骤 21 步骤 22 步骤 23 步骤 24
吃咖啡100克，热量42千卡
相当于安装风雪护窗8分钟消耗的热量...
吃鸡蛋100克，热量143千卡
相当于扫地48分钟消耗的热量...
松仁玉米
水煮肉片
小鸡炖蘑菇
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北京烤鸭
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