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芝香肠仔包

芝香肠仔包

keepcat

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主料
高粉350克牛奶120左右(视面粉吸水力)克1个
酵母4克白糖40克少许
黄油20克奶油奶酪17克
辅料
泰式香草盐少许黄油少许熟芝麻少许
肠仔12根芝士片2片

芝香肠仔包的做法,共8个步骤

芝香肠仔包的做法图解1

1/8. 除黄油及奶油奶酪外面包机揉面15分钟,醒面10分钟,加入奶油奶酪及黄油揉面15分钟,醒面10分钟,继续追加一个揉面程序

芝香肠仔包的做法图解2

2/8. 面团收圆准备发酵

芝香肠仔包的做法图解3

3/8. 烤箱发酵1小时左右,放碗水以免面团表面太干

芝香肠仔包的做法图解4

4/8. 戳个肚脐眼检查发酵程度(刚发酵的时候忘记刚才热烤箱时设的是30度烘烤,过了十分钟才想起来,跑去看表面已经干了一层了ˊ_>ˋ被自己蠢哭)

芝香肠仔包的做法图解5

5/8. 按压排气,面团55g左右1个,12个醒面10分钟

芝香肠仔包的做法图解6

6/8. 面团揉圆按扁搓条包上肠仔及芝士条,包了总统的披萨芝士片及汉堡芝士片2种(总统的芝士片比光明的好吃)

芝香肠仔包的做法图解7

7/8. 入烤箱2发,烤箱大或不介意分开烤2盘的,尽量让面团间隙大些有利于长个子(我懒,所以抱团取暖了)表面刷全蛋液,撒上芝麻及泰式香草盐(刷蛋液前烤箱160度预热,黄油入碗放烤箱上液化,不浪费资源)

芝香肠仔包的做法图解8

8/8. 160度20分钟,出炉后刷上液态黄油,香喷喷的芝香肠仔包完成(≧≦)

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营养信息

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  • 芝香肠仔包热量1785 千卡
  • 脂肪143.67 克
  • 蛋白质40.5 克
  • 碳水化合物194.23 克
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