主料 | ||
低粉130克 | 黄油75克 | |
辅料 | ||
糖粉110克 | 全蛋液20克 | 蛋清14克 |
白醋2滴 |
1/12. 准备原料。
2/12. 黄油室温软化后加60克糖粉打至发白蓬松后分次加入20克全蛋液。
3/12. 筛入低粉。
4/12. 和成面团后冷藏30分钟。
5/12. 冷藏好的面团在油纸上擀成大约半厘米厚的片,用饼干模具压制成型。
6/12. 小心的撕去多余部分。
7/12. 连油纸直接移至烤盘中。
8/12. 烤箱预热160度,上下火,大约烤10到15分钟,烤至饼干微微发黄即可取出晾凉。
9/12. 14克蛋清加2滴白醋,50克糖粉搅打均匀,蛋白糖霜就做好了。
10/12. 装入裱花袋。
11/12. 用蛋白糖霜装饰饼干。
12/12. 无色素,零添加的圣诞小饼干!
因为地处北方,温度较低,蛋白霜很容易凝固。为了方便装饰饼干,所以我的蛋白糖霜调的比较稀,装饰好的饼干请放置3个小时以上,等饼干上的蛋白霜凝固后再密封保存。