主料 | ||
菠菜一斤 | ||
辅料 | ||
姜半块 | 醋三勺 | 盐少许 |
香油适量 | 黑胡椒粉少许 | 味精少许 |
1/9. 敞口锅内加入多量水,烧开。(视菠菜量大小)
2/9. 菠菜择洗,淘净,待用。
3/9. 待大火煮沸烧开。
4/9. 将菠菜投入沸水锅中。(因为菠菜含有较多的草酸,而草酸极易溶于热水,焯后就能将其去掉90%以上)。
5/9. 用筷子挑散开,搅匀,使其充分入水,在沸水中滚三番即可捞出。
6/9. 熟的菠菜放入筛筐控去热水。
7/9. 放在自来水下冲淋,使其凉透,然后用手挤干水分。
8/9. 挤掉了草酸水的菠菜可以放心食用,摆好入盘。
9/9. 撒上切成碎末的姜粒,倒入适量的米醋,淋上香油,加入少量的盐,胡椒粉和味精,拌匀就可以食用啦!