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豆沙大理石吐司

豆沙大理石吐司

奶油m

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主料
豆沙250克高粉280克酵母5克
蛋液35克3克白糖40克
奶粉10克牛奶130克黄油35克

豆沙大理石吐司的做法,共9个步骤

豆沙大理石吐司的做法图解1

1/9. 豆沙包上保鲜膜擀成25*35长方形 放入冷藏

豆沙大理石吐司的做法图解2

2/9. 除黄油外所有材料混合揉成面团,加入黄油揉出可以拉出薄膜的状态 盖上保鲜膜开始发酵

豆沙大理石吐司的做法图解3

3/9. 发酵2倍大

豆沙大理石吐司的做法图解4

4/9. 压扁排气

豆沙大理石吐司的做法图解5

5/9. 滚成圆 温室醒发15分钟

豆沙大理石吐司的做法图解6

6/9. 面团擀成25*35长方形 豆沙取出,揭开一面保鲜膜扣上去 在揭掉另一面

豆沙大理石吐司的做法图解7

7/9. 像叠被子一样折好再次擀成长方形,此步骤重复再做一次

豆沙大理石吐司的做法图解8

8/9. 两次叠被后 擀成长方形 切成三条 辫三股辫,头尾捏紧放入模具 再次发酵8分满

豆沙大理石吐司的做法图解9

9/9. 预热175度,最下层170度35分钟 出炉!

小窍门

揉面团之前先把牛奶热一下,酵母温水溶解后再用。烤时如果不盖盖子 需及时观察,上色马上加盖锡纸。

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营养信息

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  • 豆沙大理石吐司热量2252 千卡
  • 脂肪136.26 克
  • 蛋白质61.11 克
  • 碳水化合物294.03 克
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