虎皮茄子卷-创意美味

1/5. 茄子洗净切5mm左右的片备用，肉馅加糖、胡椒、生抽、黄酒、姜葱末、鸡蛋拌匀，彩椒辣椒切丁，葱姜蒜切末。

2/5. 茄子表面刷一层薄油，放进热锅，煎到两面出现虎纹。

3/5. 热锅温油，放入肉馅炒至变白，加入剩其余材料，翻炒至熟，肉馅就做好了。

4/5. 茄子上均匀铺上肉馅，从左向右卷起来，一个茄子卷就完成啦。