主料 | ||
糯米粉适量 | 紫薯适量 | 白砂糖适量 |
牛奶一袋 | 豆沙馅适量 | |
辅料 | ||
椰蓉适量 | 蜂蜜或者果酱适量 |
1/6. 紫薯上锅蒸,定时用筷子戳戳看,很顺利的扎出小洞或者皮煮的都开了就好了,把紫薯自然放凉把皮剥下来。
2/6. 用手把紫薯捏碎,期间可以借助工具,用勺子背不停的碾压,直到紫薯里没有明显的大块
3/6. 紫薯碾好加入一袋牛奶和适量的砂糖,糖多少根据自己口味加,然后加入淀粉不停揉面团,淀粉不要一次加完,看看自己的面团软硬如何
4/6. 把面团揉好,像包元宵那样把红豆馅包进去,我一下午只揉了24个球球
5/6. 把糯米糍放在盘子里放在锅里蒸,注意最好留一些空隙……我这样会让糯米糍粘在一起。大火蒸他10-15分钟,蒸好后停五分钟再开锅盖。
6/6. 把糯米糍抠出来刷一层果酱或蜂蜜,粘上椰蓉粉,其实糯米糍本身有一定黏度,直接粘也是粘的上的。