主料 | ||
高筋面粉200克 | 低筋面粉50克 | 鸡蛋2个 |
酵母2.5克 | ||
辅料 | ||
盐2克 | 白糖25克 | 牛奶130毫升 |
1/8. 将牛奶加温,不要烧开温了就可以。加入酵母搅拌均匀
2/8. 打一个鸡蛋,打散与牛奶混合。将所有粉类混合,过筛后倒入混合好的蛋液中
3/8. 搅拌混合至无干粉,温暖发酵1小时,搅拌左右折叠,放入冰箱冷藏发酵10小时。
4/8. 取出左右折叠回温40分钟,排气按压,不要揉,分成等份盖保鲜膜醒15分钟
5/8. 根据所需可包馅,豆沙,香肠,做成需要的形状,烤箱放一碗热水,最后发酵1小时
6/8. 发酵好,将另一只鸡蛋打散,蛋液刷在面包上,撒上芝麻
7/8. 烤箱上下火180度,烤箱中层22-25分钟。
8/8. 成果不错,很香甜,刚烤好的面包外皮稍硬,可以趁热放进保鲜袋回潮!