苦瓜炒鸡蛋

1/10. 苦瓜去掉瓤籽，竖着破成四条再切成小片。

2/10. 加入小半勺盐拌匀腌二十分钟。

3/10. 半个西红柿切碎备用。

4/10. 约二十多分钟后挤掉苦瓜汁，但不要挤太干。

5/10. 打入鸡蛋。

6/10. 加入约半勺盐调匀。

7/10. 锅烧热倒入油，加热到出油纹。

8/10. 倒入苦瓜鸡蛋糊，煎至两面基本凝固。

9/10. 加入切碎的西红柿翻炒至完全熟，同时将蛋饼划小块及成。