主料 | ||
米饭适量 | 腊肠适量 | 香菇适量 |
青菜适量 | 鸡蛋适量 | |
辅料 | ||
酱油适量 | 蚝油适量 | 豆瓣酱适量 |
老干妈适量 | 料酒适量 | 盐适量 |
白糖适量 | 味精适量 | 食用油适量 |
1/5. 按照正常煮饭的节奏,淘米,煮饭
2/5. 边煮饭边准备,首先是调汁:酱油,蚝油,料酒,豆瓣酱,老干妈,蒜泥,生姜沫,盐,糖,味精,一点油,小红辣椒,调一个碗底的汁就够了
3/5. 这时候饭应该在沸,把调汁倒进去,搅拌均匀
4/5. 这时开始准备菜,把腊肠斜切成片,均匀铺在饭上面,打一个鸡蛋在上面,香菇和青菜过水焯过后也放进去,香菇要煮久一点,小葱切沫倒在最上面
5/5. 这时候让饭在煮饭状态下再烧一会儿,等待自然跳到保温,再焖十分钟,十分钟后起锅,搅拌均匀,完美的腊味煲仔饭就做好了