主料 | ||
童子鸡700克 | 干蘑菇70克 | |
辅料 | ||
食用油适量 | 盐适量 | 生姜一块 |
大葱一段 | 酱油适量 | 料酒适量 |
泡椒个三个 |
1/11. 准备好原材料,干蘑菇提前用温水泡发
2/11. 鸡肉处理干净,斩成小块
3/11. 生姜切成片,大葱切成小段
4/11. 鸡肉里加入适量盐、料酒、酱油,加入一部分生姜和大葱,腌制15分钟
5/11. 干蘑菇清理干净
6/11. 锅里加入适量油,烧到六七成热,加入鸡肉,腌制的葱姜不放入,腌制出的水不要倒入
7/11. 放入适量盐、酱油,翻炒
8/11. 加入剩下的生姜片和大葱,加入泡椒,倒入适量开水
9/11. 将蘑菇放入,盖上锅盖,大火煮几分钟后改小火煮半小时
10/11. 煮好的小鸡炖蘑菇
11/11. 出锅盛入容器,撒上葱花上桌了
一、买回来的鸡肉要仔细清理干净,也可以先焯一下水再炒;
二、干蘑菇要提前泡发,要仔细清洗;
三、蘑菇放入的时候将水挤干净,这样煮出来的蘑菇充分吸收鸡汤,味道更加鲜美。