红烧排骨

1/6. 排骨放入沸水锅煮变色，捞出。

2/6. 佐料

3/6. 锅内倒入适量沙拉油，放白砂糖两大勺，加热油，边搅动边观察糖色，糖色变图片色就关火，加入佐料后，油温稍降倒入排骨。

4/6. 翻炒后加水没过表白。

5/6. 小火慢炖，肉熟透了再加盐4小勺（汤收干后会变咸，所以不要一次放太多）。待汤汁浓稠，翻炒可以加一点醋或红酒，颜色会漂亮些，汤收干出锅。