浓郁经典巧克力蛋糕

1/19. 将所有材料备齐

2/19. 将巧克力块切小以后和黄油一同加入盆中

3/19. 隔水加热至巧克力和黄油融化

4/19. 将鸡蛋的蛋黄、蛋清分离

5/19. 用打蛋器低速打蛋白成粗泡

6/19. 加入数滴柠檬汁

7/19. 加入1/3量的白砂糖，高速打发蛋白至细腻

8/19. 剩下的白砂糖，分两次加入蛋白霜中，高速打发蛋白至硬性发泡，即蛋白霜会在打蛋器上立尖儿

9/19. 再稍微降温的巧克力黄油浆中加入3个蛋黄

10/19. 用硅胶铲将它们搅和均匀

11/19. 加入少量打发好的蛋白霜

12/19. 搅和均匀

13/19. 在步骤11中加入剩余的蛋白霜

14/19. 搅和均匀

15/19. 加入过筛两遍的低筋面粉,泡打粉

16/19. 用硅胶铲将蛋糕糊由下而上的搅拌至蛋糕糊均匀无颗粒，蛋糕糊呈顺滑光亮

17/19. 将蛋糕糊倒入6寸蛋糕模中，轻震气泡

18/19. 烤箱预热180度，烤制35-40分钟，待筷子插入糕体内，拔出时，无蛋糕糊沾在筷子上表示蛋糕烤制完毕，将蛋糕倒扣在烤网上放凉