主料 | ||
鲫鱼1条 | 鲜香菇4朵 | 豆腐1 块 |
辅料 | ||
葱1根 | 枸杞1小把 | 盐2小勺 |
生姜4片 | 植物油1大勺 |
1/9. 鲫鱼杀好以后拿回家,肚子里面的黑膜洗净,外面要用刀逆着多刮几遍,刮去表面的脏东西,香菇跟豆腐准备好
2/9. 煎锅烧热,倒入适量油,放姜片爆香
3/9. 放入鲫鱼大火煎
4/9. 一面煎好以后翻面继续,煎到两面金黄
5/9. 豆腐切片,香菇两朵切片,两朵打十字花刀
6/9. 鱼煎好以后倒进另外一个深锅里,加足开水,没过鲫鱼的一半以上,加盐,盖锅盖大火烧
7/9. 大火煮3-4分钟,汤色变白以后放入豆腐
8/9. 再放入香菇同煮5分钟
9/9. 出锅前放入葱花跟枸杞,再焖一分钟即可装盘