主料 | ||
西红柿2个 | 鸡蛋4个 | 葱花适量 |
食用油适量 | 料酒少许 | 花椒20个 |
蚝油适量 | 番茄酱适量 | 白糖适量 |
水少许 | 盐适量 | 香油少许 |
鸡精少许 |
1/4. 西红柿洗干净去蒂去皮切成小块。我着急吃没去皮。我麻麻在家做都是会去掉皮的,就是拿铁勺刮几下,就能撕掉外皮了。买西红柿要熟透的那种,水分多
2/4. 鸡蛋打散,放料酒和水,锅中油热倒入蛋液,这样摊出的鸡蛋比较嫩,还能去蛋腥。
3/4. 倒入少量底油,煸炒花椒,出香味后挑出花椒。放葱花,出香味后放入西红柿。炒大概2分钟至出汤汁,调入番茄酱,白糖,蚝油,盐。继续翻炒。倒入鸡蛋,用铲子把鸡蛋弄碎(别太碎阿),然后淋入香油和鸡精出锅。
4/4. 成品,散点葱花
西红柿炒鸡蛋营养丰富,百吃不厌阿。如果用番茄酱,就多放一点糖,如果是番茄沙司,就少放一点糖。