主料 | ||
鸭翅8个 | ||
辅料 | ||
红糖6勺子 | 八角一个 | 花椒水两碗 |
干辣椒两个 | 葱适量 | 香叶一片 |
陈皮一片 | 咸阳一勺 | 鸡精一勺 |
料酒一勺 | 生抽两勺 | 老抽两大勺 |
蚝油一勺 | 姜适量 | 大蒜适量 |
1/8. 把鸭翅洗干净,去掉表皮杂质
2/8. 锅内倒入少许料酒,把刚才去过表皮杂质的鸭翅煮一下,进一步去吃杂质和血
3/8. 配腌制的汁:生抽,老抽干辣椒,葱姜蒜,花椒水,红糖,耗油,八角,陈皮,香叶
4/8. 腌制30分钟
5/8. 腌制好以后上火煮45分钟,开小火
6/8. 重新拿一个锅,放入,红糖,生抽,老抽,蚝油,把刚才煮好的汁要两勺。
7/8. 开小火放入煮好的鸭翅
8/8. 翻炒收汁即可