主料 | ||
猪肉丝适量 | 木耳适量 | 香菇适量 |
胡萝卜适量 | 姜适量 | 葱白适量 |
泡椒适量 | 大蒜适量 | 酱油适量 |
白糖适量 | 醋适量 | 盐适量 |
淀粉适量 | 豆瓣酱适量 |
1/6. 肉丝加酱油和水淀粉、腌渍着
2/6. 一份酱油、两份醋、两份糖、加点水、攉匀。味道要自己尝、喜欢吃的甜就多加点;加水是怕太咸、加不加这要看你用的什么酱油了。糖融化慢要多搅搅。
3/6. 木耳和香菇提前泡水发开。香菇、胡萝卜、木耳切丝;葱绿的切段、葱白另切段;大蒜、姜切丁;泡椒切末、我喜欢吃泡椒就加的多、也建议多加点、开胃下饭。
4/6. 锅烧热、加油、加姜粒、肉丝;炒至变色、盛出。
5/6. 锅里再到油、加入葱白段、泡椒末;炒香后加入一勺豆瓣酱、炒至油红。ps:这是到的油和加的豆瓣酱都自己拿份量吧、吃的油或吃的咸自己把握吧。
6/6. 先加入胡萝卜丝、炒一会儿;再依次加入香菇丝、木耳丝、炒一会儿;再加入肉丝,到入调好的鱼香汁;炒一炒、加入水淀粉、炒一炒;加入葱段、大蒜末、撒点盐、收汁、盛盘。盐散在大蒜上、再攉开。
酱油用的是凉拌酱油;醋是香醋