主料 | ||
草鱼1条 | 土豆随意 | 香肠随意 |
鸡腿菇随意 | 蟹肉棒 花枝丸随意 | 海带随意 |
青菜随意 | 豆芽随意 | 配料适量 |
姜几片 | 大蒜几瓣 | 花椒少量 |
红辣椒几个 | 盐适量 | 白糖适量 |
淀粉适量 | 食用油适量 | 水煮鱼底料适量 |
1/9. 把材料准备好。草鱼刮鳞,去头,切片。青菜,鸡腿菇等材料洗净。
2/9. 将蔬菜海带等该切条切条,该切片切片。
3/9. 在处理好的鱼片中加入淀粉,少许盐(因为之后还要加盐,所以只加一点点就可以了)。
4/9. 将锅烧干,倒入食用油烧热后加入姜片、蒜末、花椒、红辣椒、糖,水煮鱼底料,炒出香味。
5/9. 往锅里倒入适热水(小心油星喷溅),再加入鱼片,盖上锅盖,等鱼片熟。
6/9. 鱼片熟了之后,捞出来,另置一旁。这样做一方面是防止鱼肉过烂,一方面则是因为配菜太多锅放不下了。
7/9. 在剩下的汤锅里加入蟹肉棒,花枝丸等荤料,几分钟后加入豆芽海带等蔬菜。煮熟。
8/9. 菜熟了之后,将鱼和菜放在一起。再加入少许盐调味即可。
9/9. 水煮活鱼成品~
说了这么多,还是不能掩盖我的第一个菜谱用量不够精确的事实。如果有条件的话,会改进的。不过,自己做这道菜还要拍照就够手忙脚乱了,差点没把手机扔锅里。让我再一个个估草鱼蔬菜丸子重,测葱姜蒜末辣椒量。臣妾做不到啊!