主料 | ||
面粉250克 | 发酵粉3克 | 奶粉50克 |
糖水适量 |
1/12. 准备好食材
2/12. 将奶粉倒入面粉中搅拌一下
3/12. 将适量温开水倒入发酵粉中化开,一定不能很烫,要不然就会将酵母杀死,导致不能发酵
4/12. 将发酵粉水和适量糖水加入面粉中,面粉搅拌成絮状后开始揉面,揉成面团状
5/12. 面团揉成这样就可以了,然后盖上保鲜膜。取一个大锅烧开水后关火,将装面团的碗放置在里面发酵
6/12. 大概一个小时以后,面团就发酵成原来的一倍大,且有许多气孔,这就证明发酵好了!
7/12. 取出发酵好的面团,揉搓将气体排除,再搓成长条,切成小段
8/12. 取一小段揉捏成刺猬的形状
9/12. 用小剪刀在中间剪一条线,两边分别剪两条线,再用芝麻做刺猬的眼睛,这样,这个小刺猬就做好了!
10/12. 所有的刺猬都做好后,同样放入烧开水的锅中再次发酵20分钟
11/12. 发酵后开大火蒸10分钟,蒸熟后不要立刻开锅盖,闷三四分钟,这样馒头就不会缩小了
12/12. 最后就可以来吃了,是不是很可爱呢?呵呵…