主料 | ||
卡夫奶油奶酪250克 | 细砂糖75克 | 鸡蛋1个 |
香草精华3克 | 玉米淀粉8克 | 酸奶油40克 |
淡奶油175克 | 黑巧克力10克 | 淡奶油10克 |
消化饼干150克 | 无盐黄油30克 | 6寸活底蛋糕膜1个 |
1/7. 准备动作:奶油奶酪切小块放在室温中软化,6寸活底膜外围包上锡纸备用,烤箱预热160度。饼干用擀面杖擀碎,黄油隔热水融化后与饼干碎拌匀,辅在膜底用平底杯子压实后放入冰箱冷藏。
2/7. 将奶酪隔热水打软,分次加入细砂糖拌匀,端离热水搅打一会儿降温。
3/7. 分次加入打散的鸡蛋,搅拌均匀;
4/7. 依次加入玉米淀粉、香草精华、酸奶油拌匀;
5/7. 慢慢加入淡奶油,搅拌均匀成奶酪糊;
6/7. 巧克力和淡奶油隔热水融化后取出少许的奶酪糊调入搅拌均匀,制成巧克力奶酪糊装入裱花袋用剪刀剪个小小的口。将奶酪糊倒入从冰箱取出的模子中,在上面挤上巧克力奶酪糊,用筷子化成不规则的花纹;
7/7. 将蛋糕膜放在装有温水的烤盘中放入烤箱中下层160度60分钟。出炉放凉后放入冰箱冷藏4小时以上即可食用。
1、酸奶油麦德隆有卖,如果没有可用原味酸奶代替。2、刀用热水泡过擦干就可以切出蛋糕漂亮的切口。