咖啡大理石奶酪蛋糕

1/10. 准备所有材料。

2/10. 将消化饼干放入塑料保鲜袋中，用擀面杖压成饼干屑。

3/10. 黄油放在室温下软化，隔热水融化成液体，稍微冷却后与饼干混合搅拌在一起。

4/10. 黄油饼糊直接铺在活底的六寸模具底部，用刮刀按平并压紧，冰箱冷藏备用。

5/10. 奶油奶酪室温软化后，加细砂糖用隔水加热的方式搅拌至奶油奶酪呈细腻无颗粒的光滑状。

6/10. 分别加入牛奶及玉米淀粉，用手动打蛋器搅拌均匀。

7/10. 离开热水，待稍降温后再分别加入蛋黄、蛋白及香草精，继续用打蛋器搅拌呈均匀的奶酪糊。

8/10. 取奶酪糊1小匙，加入速溶咖啡粉用汤匙拌匀呈咖啡奶酪糊。

9/10. 取出冷藏好的黄油饼干蛋糕模，从外面包上锡纸。