干锅牛蛙

1/18. 准备牛蛙两只，让卖家帮助后洗净备用

2/18. 牛蛙用剪刀剪成小块后加盐适量，加白酒少许，抓匀后备用

3/18. 土豆一个，削皮备用

4/18. 土豆切成手指粗的长条，放入清水中洗去淀粉后浸泡在水中备用

5/18. 将土豆放入油锅中煸炒至表面金黄后备用

6/18. 将热油冲倒入放入花椒的小碗中，制成花椒油

7/18. 青蒜苗去除老根后摘拣成小段后备用

8/18. 豌豆适量，去壳剥成豌豆粒备用

9/18. 牛蛙放入热油凉锅中干煸出水分后备用

10/18. 平底锅中加入适量的花椒油烧热备用

11/18. 加入切好的胡萝卜条煸炒

12/18. 加入青蒜苗煸炒

13/18. 加入适量的甜面酱炒匀

14/18. 加入虾糕片炒匀

15/18. 加入牛蛙及豌豆粒继续煸炒

16/18. 沿锅边淋入少许水后盖上盖继续焖2分钟后

17/18. 开大火，加入适量的海南黄辣椒酱，加入孜然粉和花椒粉炒匀后加入适量的鸡精炒匀后出锅