主料 | ||
韭菜250克 | 猪肉馅300克 | 鸡蛋2个 |
鸡腿蘑适量 | 猪油渣少许 | 葱姜末适量 |
面粉200克 | 温开水135克 | 干酵母2克 |
辅料 | ||
盐适量 | 蚝油少许 | 生抽适量 |
老抽少许 | 麻油少许 |
1/11. 猪肉馅加入适量葱姜末,放入老抽生抽蚝油搅拌均匀。
2/11. 鸡腿蘑切碎备用。也可以放入泡好的香菇碎。
3/11. 2个鸡蛋在油锅里摊好,然后弄碎备用。
4/11. 之前炼猪油剩下的猪油渣,这次派上用场了,剁碎了放在肉馅里,特别香。
5/11. 切好的韭菜和其实食材放在一起混合,然后加入适量的盐,最后放入少许麻油,再搅拌均匀。
6/11. 馅料准备好了。
7/11. 200克面粉,放入2克干酵母和135克温水,揉成面团后发酵1小时左右。然后分成均匀的小剂子,擀成薄面皮,包裹馅料。
8/11. 如图包包子一样弄好,为了薄皮大馅好吃,可以把包子上的揪揪去掉。
9/11. 用手按压成圆形。
10/11. 平底锅刷上一次均匀的色拉油,小火把馅饼煎至两面金黄即可。
11/11. 香喷喷的韭菜馅饼就做好啦。