糖醋排骨

1/7. 冷水下姜，葱，排骨。煮开撇去浮沫。煮二十分钟左右将排骨捞出。

2/7. 煮排骨时调制糖醋汁: 一勺料酒，二勺生抽，三勺糖，四勺醋。

3/7. 将排骨放入糖醋汁腌制十五到三十分钟。

4/7. 热锅倒油少许，下姜蒜炒至微微变色。下排骨煎炒。

5/7. 倒入糖醋汁，一碗排骨汤。煮开后小火炖二十分钟。期间可加入冰糖。

6/7. 最后大火收汁。收汁前可再倒入少许醋。收汁时注意不断翻动排骨。