主料 | ||
法芙娜可可粉7克 | 蓝风车淡奶油50克 | 总统黄油卷60克 |
糖粉40克 | 盐1克 | 低粉80克 |
玉米淀粉25克 | 东北大榛子碎8(多点更好)克 |
1/10. 黄油软化能按出坑儿,糖粉备好。
2/10. 把榛子的外皮刮掉,切成米粒大小的榛子碎。
3/10. 淡奶油,可可粉和盐隔水加热拌匀即可。
4/10. 低粉,玉米淀粉过筛,备好。
5/10. 黄油打出羽毛状,分2次加入糖粉,继续打出羽毛状。
6/10. 分2次加入奶油可可液,继续打出羽毛状。
7/10. 预热烤箱200度,再筛入低粉搅拌如图时,加入榛仁碎。
8/10. 翻拌没有白色低粉颜色,马上装入裱花袋中。
9/10. 在黄金烤盘上挤出比马卡龙稍大一点的花纹,立刻入烤箱,调到175度。定时25分钟。时间和温度根据自己的烤箱调节,根据自己喜欢的程度决定拿出烤箱的时间。
10/10. 烤到10分钟的状态,花纹没有任何改变。