莓果慕斯冻芝士

1/27. 首先准备做奶酪海绵蛋糕底的东西~黄油提前加热融化。

2/27. 分离蛋黄蛋清。

3/27. 蔓越莓用朗姆酒浸泡。

4/27. 用电动打蛋器打蛋清。

5/27. 打至图上程度加1/3白砂糖。

6/27. 继续打至如图程度再加1/3白砂糖。

7/27. 打至如图再加1/3白砂糖。

8/27. 再稍打几下至如图程度即可，放入冰箱冷藏室备用。

9/27. 打蛋器打散蛋黄。

10/27. 然后加入奶油奶酪，黄油，面粉和牛奶一起搅打。

11/27. 搅拌均匀如图

12/27. 取出蛋白糖霜，用刮刀以上下翻搅的方式分三次与蛋黄糊拌匀。

13/27. 拌匀如图后加入蔓越莓。

14/27. 倒入蛋糕模具，轻震几下磕出大气泡。

15/27. 烤箱预热180℃，烤12min。（我还做了俩杯子蛋糕，杯子蛋糕烤的时间要长，因为模具中的只有薄薄一层易熟）

16/27. 取草莓六颗打成草莓糊。

17/27. 吉利丁粉加凉开水泡好备用。

18/27. 奶油奶酪提前放室温软化。

19/27. 把吉利丁粉隔水加热至融化，和草莓糊拌匀。

20/27. 奶油奶酪加草莓糊，牛奶，淀粉，朗姆酒，炼乳，柠檬蜜一起搅拌至顺滑无颗粒，可隔水加热帮助融化。

21/27. 搅拌融化至如图，然后切一些草莓丁撒进去混合均匀。

22/27. 取几颗草莓对半切开如图摆在海绵蛋糕底上，因为是奶油草莓所以颜色不美貌

23/27. 把芝士慕斯糊再倒进去放入冰箱冷藏。

24/27. 吉利丁粉用凉开水浸泡，然后隔水加热至融化，再加入朗姆酒，红树莓果酱，蜂蜜和蔓越莓干搅拌均匀。

25/27. 观察慕斯层基本凝固就可以做朗姆酒冻层啦，把朗姆酒混合液用勺子倒进去，把蔓越莓尽量均匀分布（我的慕斯层预估出错太少了，草莓都还露出一大截，于是慕斯层就做的厚一点）

26/27. 再切点草莓随意装饰一下，放进冰箱，第二天早晨就可以享用咯~