香菇炒熏肉

1/5. 蒜切片，姜和泡椒切丝，待用。

2/5. 选肉厚的香菇，切片，待用。注意香菇不能切得太薄！

3/5. 熏肉切薄片，依据个人喜好，肥肉跟瘦肉可以分开切。

4/5. 锅中加入少许油（油不能放多，因为肥肉可以炸出油来），800°烧开，放入肥肉，1000°炸至肥肉出油，放入花椒炸30秒，放入姜蒜和泡椒，翻炒一分钟。