主料 | ||
鸡蛋2个 | 牛奶1005克 | 白砂糖35克 |
黄油20克 | 低筋面粉20克 | 香草精2克 |
白醋2克 |
1/7. 准备所需材料,蛋黄蛋白分离
2/7. 将黄油倒入一半牛奶中,放入烤箱70°,融化,再拿出加剩下冷牛奶,搅拌!
3/7. 再加入面粉和15g糖,香草精,搅匀之后,全部倒入蛋黄容器中,搅拌
4/7. 将蛋白加两滴白醋,分3次加糖,共20g!用电动打蛋器打至湿性发泡(小弯勾)
5/7. 将打发好的蛋白分3次加入到蛋黄糊中,搅拌均匀~
6/7. 倒入舒芙蕾烤碗中,8分满!放入烤箱中层,上下火180°,16分钟(烤箱记得预热)
7/7. 出烤箱后立马洒上糖粉!(最后马上将它享用完,否则会塌陷噢!)