柠香烤鸡肉卷

1/6. 鸡腿，选大的那种边腿，有人说它叫手枪腿，剔骨，不好意思上了这么惊悚一幅图，我实在不知道为什么鸡腿还带一小块带脆骨的鸡胸！调整下外形，注意剔骨时别把皮弄破了，鸡腿最下面关节的地方筋比较多，剔下来后把筋切几刀，不然不好嚼，切的时候别把皮弄破！涂上黄酒或朗姆酒或者其他什么葡萄酒腌渍去腥！

2/6. 所有的粉状调料混合在锅里小火干炒出香气，倒入酱油、盐微沸后盛出晾凉至室温，在混合物中倒入蜂蜜，挤入一个青柠檬汁，注意热着的时候别把柠檬果肉弄进去了，会苦！

3/6. 洋葱切碎和调料液及腌鸡用的酒一起均匀涂在鸡腿肉内外侧，肌肉一侧多放点，卷起来放进保鲜袋放冰箱里腌一晚上或八小时。别问我为什么没图，忘照了呗！

4/6. 腌制好的鸡腿肉取出调整形状，腌鸡用的洋葱碎可以放进中间，鸡皮向外卷紧，我要上火了才发现锡纸不够了，只能找来棉线帮忙，鸡肉卷包上锡纸缠上棉线，最好是包成大白兔奶糖的样子，比较不容易漏出来液体。注意提醒一下，锡纸哑光的一面朝向食物，涂点油烤出来鸡皮不容易沾在锡纸上，烤盘上再垫层锡纸好清理。我这是没有锡纸了，烤完了洗了半天！烤箱预热进中层200℃半小时后取出，打开锡纸，再刷上层腌鸡用的料汁，再放进烤箱八分钟，烤到五分钟时翻个身。

5/6. 烤好后鸡肉卷接口的部分向下压住晾凉。