主料 | ||
黄油40克 | 奶油奶酪250克 | 淡奶油100毫升 |
吉利丁片10克 | 白糖50克 | QQ糖50克 |
奥利奥饼干100克 |
1/14. 奥利奥饼干去掉夹心,用料理机打碎,我没有料理机。用食物袋装着,拿能擀面棍擀碎。越碎越好。
2/14. 黄油隔水融化,然后倒入擀好的饼干碎里 ,搅拌好,放入六寸模具里。压平。压紧一些,然后放入冰箱待用。
3/14. 奶油奶酪隔水加热融化,加糖,用打蛋器搅拌均匀 搅拌到没颗粒状
4/14. 淡奶油用打蛋器打发至有纹理就可以啦
5/14. 打发好的淡奶油分两次放入芝士糊,搅拌均匀
6/14. 吉利丁片提前用冷水泡软,大概泡十分钟左右,然后捞出。沥干水分,隔水加热融化。水温不要太高了。
7/14. 融化后的吉利丁溶液加入到搅拌好的芝士糊里。再搅拌均匀。也可以用打蛋器搅拌均匀
8/14. 拿出模具。把芝士糊倒入,用刮刀磨平。轻轻震几下。把气泡震出来。然后放在冰箱里冷藏4小时就可以啦。 鉴于我没什么耐心,我就把做好的蛋糕放冷冻室。急冻了接近两小时。
9/14. 制作镜面:QQ糖加一点点水。大概35Ml的水吧。 然后隔水加热至融化。 一边加热一边搅拌。一下子就融化了。
10/14. 把已经做好的蛋糕拿出来。QQ糖溶液 先冷却。 冷却到大概是摸着暖暖的那样就可以啦。 (QQ糖溶液不能太热,也不能太冷)然后倒在蛋糕上。 放冰箱里冷藏一小时到凝固就可以食用啦。
11/14. 配上一杯拿铁。真的很赞
12/14. 第一次制作就成功了。 成就感爆满
13/14. 被一扫而空。大家抢着吃
14/14. 赞