手指饼干

1/14. 准备好材料

2/14. 蛋白用电动打蛋器打至粗泡

3/14. 分次加入30g的细砂糖，用打蛋器打发至干性发泡。

4/14. 打发好的蛋白，提起打蛋器可以拉出一个短小直立的尖角。

5/14. 蛋黄里加入剩下的10g细砂糖。

6/14. 用打蛋器打至蛋黄变得浓稠，颜色变浅，体积膨大即可。

7/14. 盛1/2蛋白加入蛋黄碗里，再加入1/2过筛后的面粉，用刮刀将面粉、蛋白、蛋黄翻拌均匀。（不要打圈搅拌以免蛋白消泡）

8/14. 搅拌均匀成这般模样

9/14. 把刚搅拌均匀的面糊加入剩余的蛋白里，再加入剩余面粉，搅拌成浓稠的面糊。

10/14. 继续搅拌成这般模样

11/14. 准备好烤盘、油纸、裱花嘴、裱画袋。

12/14. 把面糊装进裱花袋，用小号圆孔花嘴在烤盘上挤出条状面糊，送入预热好的烤箱。

13/14. 烤箱190度，烘培10分钟左右，后几分钟可以观察饼干表面的颜色。