主料 | ||
黑巧克力70克 | 黄油85克 | 鸡蛋50克 |
细砂糖70克 | 高筋面粉35克 | 核桃碎35克 |
盐0.5克 | 香草精数滴适量 |
1/4. 把黄油切成小块,黑巧克力也切成小块,同时放入碗中,隔水加热,并且不断搅拌,直到黄油和巧克力都融化成液态。然后把黄油和巧克力的混合物冷却到30度左右。
2/4. 另娶一个大碗,打入鸡蛋,用筷子打散,也可以使用打蛋器,但要注意,将鸡蛋打散即可,不要打出太多泡沫。在打散的鸡蛋里倒入细砂糖和盐,搅拌均匀,混合物里滴入香草精,没有可以不加。
3/4. 将巧克力混合物倒入鸡蛋混合物,搅拌均匀,筛入高筋面粉。用橡皮刮刀翻拌均匀,倒入核桃碎。布朗尼面糊完成
4/4. 烤箱中层,上下火,190度,25~30分钟(温度与时间供参考,请根据模具大小及烤箱实际情况调整)