美式酥脆草莓派

1/16. 先做杏仁酥粒。黄油软化后，加入细砂糖搅拌均匀。

2/16. 倒入面粉和切碎的杏仁，搅拌。

3/16. 揉成面团，然后放进冰箱冷冻至硬，我大约用了20分钟。

4/16. 取出冻硬的面团，用手搓散就是杏仁酥粒。

5/16. 再做派皮。黄油稍微软化后，倒入低筋面粉和细砂糖，不断揉搓。

6/16. 这是混合后的面粉。

7/16. 面粉里加水，揉成面团后松弛15分钟。

8/16. 将面团擀成薄片，大约0.3-0.5cm厚。

9/16. 擀好的面片盖在派盘上（我为了脱模方便，用的活底派盘，并且将底部包了一层锡纸），用手轻压铺平，然后用擀面杖在派盘上滚过，把多余的面片从派盘边上切断。然后用叉子在面皮上戳一些小孔备用。

10/16. 最后做馅料。草莓洗后切成块。

11/16. 黄油隔水加热后糖、盐搅拌均匀，然后滴入杏仁香精（没有可不加），再加入牛奶和鸡蛋搅拌均匀。

12/16. 加入高筋面粉，搅拌均匀。

13/16. 加入草莓块，搅拌成糊糊状。

14/16. 将草莓糊倒入派盘中。

15/16. 撒上杏仁酥粒，然后放入预热180度的烤箱中层，上下火35分钟左右，草莓馅料凝固后即可出炉。