主料 | ||
猪肝200克 | 青椒2个 | 木耳30(四-五个)克 |
胡萝卜150克 | 大葱适量 | 蒜末适量 |
姜片适量 |
1/5. 猪肝彻底冲洗干净,切成薄片,放在淡盐水中浸30分钟反复换水直至水清(以彻底清除滞留的肝血和毒物),黑木耳温水泡发,其余食材切成片,蒜切蒜片或末,姜切姜片或末;
2/5. 猪肝切片,加料酒酱油腌制15分钟左右
3/5. 炒锅中放油烧热后,放入姜末片蒜片葱段爆香,接着放入胡萝卜青椒及黑木耳翻炒(黑木耳为了防爆,可事先用沸水氽一下),
4/5. 放入猪肝翻炒两分钟,加盐,糖,十三香,孜然粉(可加可不加)调味
5/5. 关火,放鸡精,出锅
1、猪肝一定要充分泡洗。
2、不要一味的追求口感,一定要充分炒熟。
3、配菠菜同食治疗贫血更佳。
4、泡时,加入适量牛奶可除异味。
5、孜然粉,不喜欢可不加,加也请酌量