主料 | ||
牛奶40克 | 太古糖霜65克 | 黄油160克 |
低筋面粉200克 | 盐3克 | 金山杏仁粉40克 |
蛋黄1个 | 速溶咖啡粉3克 |
1/5. 将牛奶太古糖霜与速溶咖啡粉混合在一起。(用原味纯苦咖啡粉,不建议用添加了伴侣和有其他口味的咖啡粉)
2/5. 室温软化的黄油,用电动打蛋器高速打到发体积略发蓬松后,将咖啡糖浆倒入,继续用电动打蛋器打均匀。
3/5. 加入一颗蛋黄,继续用电动打蛋器打均匀。
4/5. 筛入低筋面粉和金山杏仁粉用橡皮刮刀翻拌均匀(不能用杏仁霜和小苦杏仁粉代替)
5/5. 将曲奇面团用手捏成小球后压扁,在表面压上碧根果。烤箱预热至175度烤15-20分钟