主料 | ||
黄油80克 | 盐1/2小勺 | 水200克 |
鸡蛋4个(约200)克 | 低筋面粉120克 | |
辅料 | ||
淡奶油200克 | 糖粉50克 | 巧克力酱若干 |
1/17. 低筋面粉过筛。
2/17. 准备好所有的材料。黄油、水、盐直接放在奶锅里。
3/17. 黄油、盐和水放在奶锅里中火加热至沸腾时关火。
4/17. 奶锅离灶。加入低粉快速搅拌均匀。
5/17. 将奶锅重新放到灶上,小火加热并不停翻炒,锅底出现一层薄膜时离火。
6/17. 把鸡蛋打散,然后分三到四次加入到面团中,每次都待搅拌均匀后再加入新的蛋液。蛋液加完时,奶锅中应是均匀顺滑的面糊。
7/17. 把面糊装入裱花袋。并剪一个小口子。
8/17. 在烤布上挤上2字形面糊。
9/17. 烤箱预热170度,烤箱中层烤5分钟。
10/17. 将裱花袋剪出较大的口子,在烤布上挤出水滴形的面糊作为天鹅身体。
11/17. 宝宝问:妈妈,什么时候才能让我挤奶油呢?
12/17. 天鹅身体面糊静置几分钟后再放入烤箱。180度中层,烤20-25分钟。
13/17. 天鹅身体在烤箱内闷一会再取出。
14/17. 淡奶油加糖粉,打蛋器高速打发,直至出现清晰且不会消失的纹路即可。天鹅身体晾凉后,中下层对剖,再将上层泡芙对剖,作为翅膀。
15/17. 在下层泡芙中挤上奶油,嵌入天鹅脖子,然后粘上两片翅膀。
16/17. 看起来惟妙惟肖的的天鹅泡芙。
17/17. 最后用巧克力酱点缀天鹅眼睛,即大功告成。