爆炒肥肠

1/7. 葱姜蒜洗净 土豆削皮洗净 青椒去蒂洗净 姜 蒜 土豆 青椒切片 葱切段

2/7. 先将猪大肠里外多翻几遍洗净 告诉大家小窍门就是用盐或淀粉揉就洗得特别干净 沙子也可以 只是城市里前两者更好找

3/7. 锅中添水 大肠与冷水一起下锅 冷水没过大肠为宜 大火将水烧开 转小火焖熬5分钟后捞出沥干水

4/7. 待大肠冷却后切成小块 块不宜过小 因为大肠油分很多 若太小炒后油出就会特别小

5/7. 炒锅中下油烧至7分热 下大肠 姜 盐大火爆炒出油 放入酱油 红椒末 翻炒 待肥肠上色后 就有两种情况 若喜欢较软化的可以再小火熬制3分钟 如喜欢有嚼劲的就可以直接下土豆片 蒜片和青椒了

6/7. 翻炒2-3分钟待土豆和青椒熟后就可以起锅了 原谅我带孩子来不及拍照啊 最后会来张成品图