糖醋排骨

1/3. 做好准备工作，将葱切细段，姜和蒜切末，排骨洗净，配好酱汁：将料酒、酱油、糖、醋、白开水按照1:2:3:4:5的比例调配。（500g排骨，酱汁比例以汤勺为例）

2/3. 将排骨用水焯一遍，水沸下排骨，加少许盐（一点点就够了，之后的酱汁里有酱油，酱油是咸口的），待水再次沸腾，便捞出排骨沥水。