砂锅茄子煲

10842人浏览

分享到：

砂锅茄子煲的做法，共3个步骤

1/3. 茄子用盐抖匀，手抓一抓，把水份腌出来，倒掉水分。

2/3. 锅里倒油，放蒜沫，肉沫，豆瓣酱爆一下，倒入茄子，翻炒。
沿着锅边倒点生抽，炒匀后起锅放入砂锅里，盖盖小火焖烧。

3/3. 等到砂锅里兹兹作响即可关火，上桌。

注：砂锅关火后，不可久盖盖，要立即打开盖开吃，不要加醋，今晚的就是加醋并且砂锅盖盖的时间太长了，茄子上都有水蒸气了，味道不是特别好，并且口感过软了，没有嚼劲了。火候过了点。

注：1、茄子煲最好作为最后一个菜做，因为关火后，盖子不揭开焖久了，茄子上都有水蒸气了，味道不是特别好。
最好是上桌的时候砂锅里还能稍微兹兹作响才到位。
2、茄子煲不适合加醋焖烧，如果一定要加醋，得在上桌后再加

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

我要评论：

共10842人查看，0条评论