主料 | ||
高筋面粉适量 | 淡奶油90克 | 牛奶35克 |
辅料 | ||
鸡蛋40克 | 细砂糖60克 | 盐2克 |
奶粉3克 | 酵母3克 |
1/10. 把高筋面粉、鸡蛋、牛奶、淡奶油放进面包桶,按下和面键,15分钟,停止后盖上湿毛巾,按下发酵键,1-1.5小时左右,每个烤箱的温度不一样,发酵的时间也不一样
2/10. 发至2.5倍左右
3/10. 此时面团会有很多小孔
4/10. 在面包桶内加入糖、盐、奶粉和撕成小块状的面团,按下和面开关15分钟、揉至面团光滑
5/10. 用手拉面团,可以拉出手套膜
6/10. 把面团分成五等分,用保鲜膜盖好静止15分钟
7/10. 用擀面杖把面团擀成长条型,从上往下卷起,放进吐司盒中
8/10. 把吐司盒放进烤箱,按下发酵键,同时放进一碗热水,约1小时后,面团发至八分满,拿出来在上面涂上蛋液,烤箱160度预热
9/10. 160度上下火烤约35分钟,10分钟左右,面包就会上色,这时要盖上一张锡纸
10/10. 面包出炉了,记着要等面包完全凉透才能吃哦