黑芝麻水立方土司

1/11. 黄油切小块放一旁软化备用。

2/11. 将除黑芝麻的材料混合均匀后，入冰箱冷藏半个小时。（PS:水不要一次性全加完喔，剩一点后面慢慢补充面团水分，根据面团吸水性可以适量增加）

3/11. 取出后，不断揉至扩展阶段。此时可以拉开一层膜，戳一个洞，边缘较为粗糙，面团已经有韧性不容易断裂了。

4/11. 然后加入黄油，揉至完全阶段。(Ｔ▽Ｔ)过程是痛苦的……对了黄油是软化即用手指可以按压成扁的状态，不是液态喔。揉的时候再黏也不要加面粉喔。揉好后大概是这种状态，戳一个洞边缘也很光滑平整。

5/11. 然后放到一个大的容器里，包上保鲜膜到温暖处发酵至2-2.5倍大，用手指在中间戳一个洞，不回缩不下陷喔。忘记沾面粉就去戳了我……(=;ェ;=)

6/11. 然后将面团充分排气后，撒上黑芝麻揉均匀。分成两个面团，松弛15分钟。

7/11. 将面团擀长，将左右两边折起，宽度与土司模一致。然后卷起来，收口朝下，放入土司模中。

8/11. 土司模盖上湿布，入烤箱进行第二次发酵。至模具九分满。也可以在烤箱里放一大碗热水，中途更换就是喔。这个用蛋液量稍微少点，发酵时间要稍微长点喔，冬天发酵就是麻烦啊，我后来在烤箱里发酵又放了碗热水进去，发酵得要快很多，严格来说还差那么一点……实在好困了(Ｔ▽Ｔ)

9/11. 烤箱180度预热，土司表面刷上一层蛋液或者蜂蜜，关上土司盖，175度倒数第二层烤30分钟就可以啦。

10/11. 实在想睡觉就直接倒扣拍照了，要不是我妈扯了一块吃还能补救的(=ＴェＴ=)