秘制私房剁椒蒸鱼

1/6. 鱼刮鳞，洗净，备用。

2/6. 现在来处理洗好的鱼，可以剁开，也可以不剁，「我就选择剁开，比较入味」一个人在家不敢剁的就在鱼身上开口，多开几个。

3/6. 锵锵锵，好了终于到了腌制步骤有没有，把鱼放入一个器皿里「其实就是小盆」，撒上适量的盐，具体什么是适量呢，看鱼的大小好吗。然后依次放入白酒，胡椒粉，葱，姜（切丝），大蒜（切片或拍碎），拌匀，多拌，更入味。这个时候要留点大蒜，为什么要留呢，过会你就知道了。

4/6. 由于腌鱼要20分钟左右，所以这个时候就可以追个「动漫或韩剧」好不好，开个小玩笑，回归主题，现在开始我最爱的剁椒有没有，把小米辣剁碎，不要直接用手弄，多用刀剁，手会辣的。拿一个中碗，把剁好的辣椒放进去，倒入生抽，老抽，鸡精，要把留好的大蒜也放进去了哦咯，调成秘制汁，别告诉别人喏，嘿嘿

5/6. 把腌好的鱼上锅蒸，隔水蒸30分钟。