主料 | ||
瘦猪肉250克 | 生抽10克 | 料酒8克 |
鱼露20克 | 蜂蜜15克 | 白砂糖20克 |
盐2克 | ||
辅料 | ||
黑胡椒适量 | 白芝麻适量 |
1/9. 将瘦肉洗净,剁成肉馅
2/9. 加入生抽、料酒、鱼露顺一个方向搅和上劲
3/9. 再加入白糖、盐,黑胡椒粉搅拌均匀
4/9. 搅拌成很有黏性的肉馅即可
5/9. 在案板铺一张与烤盘大小合适的锡纸,取一半肉馅放在上面,再盖上保鲜袋,用擀面杖擀成长方形薄片
6/9. 擀好的薄片放冰箱冷冻1~2小时,烤箱200度预热,取出冻好的肉片,去掉保鲜袋,放到烤网上,再放入烤盘中
7/9. 放入预热好的烤箱烘烤,上下火200度,烤25分钟,在烤制过程中肉脯会缩小,属正常现象,烤制过程中要取出翻面,刷2次蜂蜜,最后撒上白芝麻即可
8/9. 烤好的肉脯,稍冷切去四边不规整的部分,切成条状即可
9/9. 撰写制作步骤