主料 | ||
巧克力味蛋糕粉2包(100)克 | 鸡蛋2个 | 原味酸奶120克 |
白砂糖18克 | 黄油18克 |
1/11. 把蛋黄和蛋白分开,将黄油融化后加入蛋黄后搅拌均匀
2/11. 加入酸奶,继续搅拌
3/11. 加入两包50g巧克力蛋糕粉(或是90g低筋面粉加20g可可粉)
4/11. 用刮刀上下翻将其搅拌均匀(不要画圈圈搅拌)
5/11. 搅拌至如图表面均匀即可
6/11. 把蛋清低速打到有大量泡时加入20g白砂糖(可以根据个人喜好进行调整,这是不太甜的量),再继续打到如图停止,蛋清倒起来不会移动
7/11. 将打好的蛋清分三次加入面糊中
8/11. 上下翻将其搅拌均匀
9/11. 搅拌到图示状态即可(搅拌得越均匀,蛋糕口感越好)
10/11. 将面糊倒入六寸模具(我倒得不是很多,就又做了几个小蛋糕),放入烤箱,140度考30分钟左右。如图为考好了的状态
11/11. 超柔软的蛋糕就做好啦!
本来是想买可可粉的,却发现了超市里有卖巧克力蛋糕粉的,如果亲们没有买到的话,可以用90g低筋面粉加10—20g 的可可粉代替