炝拌土豆丝

1/5. 快手食材；

2/5. 土豆洗净，去皮切丝（感谢我家老头拔刀相助）泡入冷水中去除多余的淀粉，蒜瓣、香葱切末；

3/5. 取一小碗，依次倒入菁选酱油、芝麻油、香醋、熟芝麻、孜然、蒜蓉、葱花、辣椒粉、白糖、食盐及老干妈（油），调成混合酱汁；

4/5. 汤锅入水烧开，倒入土豆丝，迅速飞水断生，捞出沥水；